銀波 柳刃
銀紙3号鋼を手打ち鍛造
歴史ある日本安来鋼が生み出したステンレス鋼である銀紙3号鋼を手打ち鍛造したシリーズ。手打ち鍛造品なので量産品にはない硬度で錆にも強く鉄の鋼と同等の切れ味を体感して頂けます。
安来鋼銀紙3号
その昔、切れないといわれたステンレス鋼に硬さの元である炭素量を増やし、硬度を上げ鉄の鋼に近づけつつ錆にも強い高級ステンレス鋼。
朴(ほう)木水牛口金柄
朴(ほう)の木に、水牛の角を削り上げて口金にしてあります。水に強く手触りの良い朴木に、水分を含むと収縮する水牛角を口金にする事により刃が抜けにくい良質の柄になります。
製品仕様
最高ランクのステンレス鋼である16枚合わせのV金10号鋼を手打ち鍛造し、感動の切れ味を実現しました。ステンレス鍛造品なので、錆びにくく切れ味が持続します。
〈銀三〉 柳刃包丁210mm
［材 質］ 刃：銀三、柄：水牛柄
［サイズ］ 刃渡り：210㎜、全長：360㎜
［重 量］ 約180g
価格（税込）
￥999,999
〈銀三〉 柳刃包丁240mm
［材 質］ 刃：銀三、柄：水牛柄
［サイズ］ 刃渡り：240㎜、全長：390㎜
［重 量］ 約190g
価格（税込）
￥999,999
〈銀三〉 柳刃包丁270mm
［材 質］ 刃：銀三、柄：水牛柄
［サイズ］ 刃渡り：270㎜、全長：420㎜
［重 量］ 約200g
価格（税込）
￥999,999
〈銀三〉 柳刃包丁300mm
［材 質］ 刃：銀三、柄：水牛柄
［サイズ］ 刃渡り：300㎜、全長：450㎜
［重 量］ 約260g
価格（税込）
￥999,999
